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本文目录
用料
牛肉熟牛肉一块
面条适量
六月香豆瓣酱2勺
葱 、大全大全姜 、家常家常蒜、牛肉牛肉泰椒适量
生抽 、炸酱做法炸酱做法老抽 、面的面蚝油适量
糖少许
做法步骤
步骤1
准备好各种材料
步骤2
豆瓣酱和面
步骤3
起锅热油放入蒜头 ，大全大全姜和泰椒煸香后放入切好块的家常家常牛肉 。
步骤4
放入少许料酒之后加入六月香豆酱煸炒 。
步骤5
炒香加适量水后加生抽 ，蚝油 ，老抽 ，少许糖 ，调味 。之后加入少许生粉水勾芡煮滚 。
步骤6
另起锅煮面 ，面熟后装碗，淋入之前煮好的牛肉炸酱 。
步骤7
洒点葱花 。一碗香喷喷的牛肉炸酱面就可以开吃了。
1 、先把豆腐洗一下 ，再切成丁 ，香葱洗干净切成葱花 。
2 、再把牛肉洗干净控水后剁成末 ，再放生粉，酱油 ，鸡粉，盐搅拌均匀后腌十分钟左右 。
3 、把美人椒洗干净去籽 ，再切碎 ，大蒜籽去皮也剁碎 。
4 、锅烧七成热放适量花生油 ，来把豆腐煎一下 ，一面煎好后 ，再翻过来煎另一面 ，两面都煎成都市金黄色后铲出来放在盘子里 。
5 、用余油来炒牛肉末，开大火一分钟就炒好了 。接着把煎好的豆腐放下去 。
6 、用生粉 ，白糖 ，酱油调制一小碗淀粉水 ，把辣椒放下去 ，开中火盖盖子焖至收汁 。
7、最后把香葱撒上
用料蒜苗半根 、牛肉250g 、蒜3瓣、面条500g 、姜三片 、葱1根、小米辣1个 、香菇（切丁）两个 、胡萝卜（切丁）1根 、花椒面少许 、草果粉少许 、鸡精少许 、生抽少许 、老抽少许 、黄豆酱2勺 、盐少许 、水淀粉2小勺 、香菜碎和葱花少量
做法
步骤1准备好上述食材
步骤2锅烧热 ，倒入菜籽油 ，先放入牛肉煸炒 ，变色后加入黄豆酱和甜面酱
步骤3加入姜末 ，蒜末 ，小米椒，蒜苗 ，香菇丁 ，胡萝卜丁。
步骤4调味：生抽老抽（少许） ，盐 ，花椒粉 ，草果粉 。煸炒后加入适量开水
步骤5开小火慢煮十分钟左右 ，勾入水芡粉，加入鸡精 ，搅匀出锅 ，撒上香菜碎和葱花 。
步骤6杂酱做好后 ，在锅中倒开水加入面条煮熟。捞出 ，沥干水分 。最后就加入特制杂酱拌匀吃 。
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